西瓜和蛋糕的結(jié)合，會(huì)綻放出怎樣的夏日驚喜？近日，海底撈火鍋另辟蹊徑推出的"西瓜蛋糕"成功出圈，引得眾多食客爭(zhēng)相嘗鮮。作為餐飲界服務(wù)標(biāo)桿，海底撈的生日服務(wù)早已成為現(xiàn)象級(jí)體驗(yàn)——當(dāng)服務(wù)員舉著燈牌、唱著生日歌為你慶生時(shí)，那份專屬儀式感總能讓人會(huì)心一笑。這個(gè)夏天，這份服務(wù)再度升級(jí)，員工自發(fā)創(chuàng)新出“西瓜蛋糕”，為顧客打造獨(dú)特的生日儀式感。目前，全國已有多家門店上線了此項(xiàng)服務(wù)。

為何海底撈的創(chuàng)新靈感從未枯竭？答案在于海底撈集眾人之力，十幾萬名一線員工都是創(chuàng)意想法的提供者。海底撈集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)采納員工意見，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。在這樣的機(jī)制推動(dòng)下，每一位海底撈員工都在主動(dòng)創(chuàng)新。

海底撈的每一個(gè)門店每月都有一筆經(jīng)費(fèi)用于自主創(chuàng)新。全體員工可以就工作流程中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)提出改善的建議和構(gòu)想。一旦獲得審核通過，就會(huì)發(fā)放獎(jiǎng)金以示鼓勵(lì)。海底撈鼓勵(lì)員工創(chuàng)新的背后，是精準(zhǔn)把握顧客需求的運(yùn)營理念。越接近顧客的一線員工，越能敏銳地捕捉到顧客需求，并迅速做出反應(yīng)。好的創(chuàng)意會(huì)從一家門店開始，逐步推廣到全國門店，實(shí)現(xiàn)從“點(diǎn)”到“面”的拓展。

海底撈每年接待人次超過 4 億，龐大的客流量中蘊(yùn)含著大量個(gè)性化的需求。這些看似零散的需求信號(hào)，經(jīng)過海底撈特有的創(chuàng)新機(jī)制轉(zhuǎn)化，正成為驅(qū)動(dòng)品牌持續(xù)進(jìn)化的核心動(dòng)能。

正如此次“西瓜蛋糕”的走紅，正是海底撈的創(chuàng)新“基因”在發(fā)揮作用：一線員工洞察顧客需求，員工創(chuàng)意得以孵化，總部資源隨后賦能。這樣的創(chuàng)新閉環(huán)，讓海底撈在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中持續(xù)領(lǐng)跑，將每一次顧客需求轉(zhuǎn)化為品牌升級(jí)的階梯。