近日，新疆炒米粉頭部品牌辣風芹正式完成生產(chǎn)基地戰(zhàn)略升級，面積從原有的2000平方米增至4000平方米。新工廠新增一條自動化生產(chǎn)線，日產(chǎn)能從3噸提升至5噸，可滿足全國500余家門店的醬料需求。

“產(chǎn)能不是簡單疊加，而是精密的重構(gòu)?！睆S長指向新落成的生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線采用柔性設(shè)計，旺季通過兩班倒機制可再提升30%產(chǎn)能，確保預(yù)包裝食品訂單96小時內(nèi)發(fā)貨。這一升級直接支撐了辣風芹旗下主品牌及子品牌粉巴扎的快速擴張——后者憑借母公司的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，半年內(nèi)內(nèi)已開出80余家門店，讓“新疆味”以更快速度抵達全國餐桌。

技術(shù)攻堅：從食品安全到口味創(chuàng)新

新工廠內(nèi)，150平方米的研發(fā)中心成為破解行業(yè)痛點的核心戰(zhàn)場。針對新疆炒米粉長期存在的辣椒雜質(zhì)問題，團隊開發(fā)出相關(guān)技術(shù)，顯著降低醬料中的石子殘留。同時，研發(fā)人員通過冷凍干燥工藝鎖住辣椒的鮮辣風味，并儲備新口味配方。

為強化消費者信任，工廠每月設(shè)立開放日：參觀者可透過玻璃視窗觀察醬料灌裝流程，在調(diào)料科普區(qū)了解辣度分級原理，還能參與新品盲測會提供反饋，每月定期開放的工廠參觀日，將成為收集用戶反饋、優(yōu)化產(chǎn)品矩陣的重要渠道。

物流網(wǎng)絡(luò)：雙倉協(xié)同保障“鮮味半徑”

辣風芹的供應(yīng)鏈優(yōu)勢不僅限于生產(chǎn)端。依托新疆與西安兩大倉儲樞紐，品牌構(gòu)建起高效的物流網(wǎng)絡(luò)，雙倉儲樞紐的協(xié)同運作，確保全國500余家門店實現(xiàn)96小時極速補貨，這套體系使物流成本下降18%，門店斷貨率從15%壓至3%。

在預(yù)包裝食品賽道，物流升級同樣關(guān)鍵。鎖鮮技術(shù)將醬料保質(zhì)期延長至9個月，配合智能分揀系統(tǒng)，電商訂單從生產(chǎn)到發(fā)貨縮短至兩天內(nèi)，讓異地消費者也能便捷復(fù)刻門店風味。

從工廠到品牌的價值躍遷

工廠機器的轟鳴聲中，一粒安集海辣椒完成了它的旅程：從天山腳下的農(nóng)田，到全自動炒制釜中的翻滾，最終封裝進貼有檢測標簽的包裝袋。這包醬料即將搭乘物流車駛向西安中轉(zhuǎn)倉，再分發(fā)至成都、上?；虮本┑睦憋L芹門店。

辣風芹品牌負責人表示：“這次升級不是簡單的規(guī)模擴張，而是通過供應(yīng)鏈反哺產(chǎn)品力與品牌力?！逼放迫珖季衷佾@關(guān)鍵支點，此舉不僅實現(xiàn)了生產(chǎn)硬件的跨越式發(fā)展，更通過供應(yīng)鏈體系重構(gòu)，推動品牌從區(qū)域美食向全國化食品企業(yè)轉(zhuǎn)型。

正如創(chuàng)始人韓建江所言：“供應(yīng)鏈的厚度決定了品牌能走多遠?！碑斖羞€在為標準化掙扎時，辣風芹已讓五千公里外的一家上海門店，飄出與烏魯木齊總店別無二致的醬香。